La référence du poké en hyper-croissance
Pokawa est le leader du poké en France et en Europe, avec plus de 150 restaurants en France et à l’international.
Résultats sur 12 mois
+34 %
Volume de commandes digitales
−42 %
Temps de prise de commande au rush
100 %
Du réseau sur une seule plateforme
3 sem.
Délai d’ouverture d’un restaurant
Le défi
Grandir sans perdre le contrôle
Avec un réseau en forte croissance, passé de quelques restaurants à plus de 150 en quelques années, Pokawa devait gérer une multiplication des canaux de commande digitaux (bornes, site web, application) à l’échelle nationale et internationale, tout en maintenant cohérence et contrôle.
Les contraintes opérationnelles devenaient rapidement critiques pour les points de vente :
Dépendance à des outils multiples (caisse, bornes, agrégateurs de commande…)
Complexité d’orchestration des canaux de commande
Pics de rush (midi et soir) qui saturent les prises de commande et allongent les files
Difficulté à standardiser les pratiques entre les différents points de vente
La solution
Passer à l’échelle sans passer à côté
Depuis 2021, Pokawa s’appuie sur Belorder pour structurer et accélérer le déploiement de ses opérations digitales à grande échelle.
Autonomie opérationnelle
Un back-office unique pour piloter menus, prix, promotions et parcours sur tout le réseau, avec des mises à jour en quelques clics.
Centralisation des commandes
Agrégation de tous les flux (bornes, web, application, livraison) dans un seul système, permettant une priorisation claire en cuisine et une réduction des erreurs.
Standardisation du réseau
Des templates réplicables sur l’ensemble des points de vente pour garantir une expérience client homogène.
Gestion des pics de rush
Une meilleure répartition des commandes et une fluidification des files, augmentant le débit sans surcharge opérationnelle.
Déploiement rapide à l’échelle
Ouverture de nouveaux restaurants avec une configuration prête à l’emploi (plug & play), réduisant fortement le time-to-market.
Avant & après
Ce qui a changé.
Avant Belorder
La complexité qui freine la croissance
Plus le réseau de restaurants grandissait, plus tout devenait difficile à piloter.
Les outils s’empilent, les opérations se dispersent, et la croissance ralentit : outil de caisse, bornes, tablettes pour chaque agrégateur de commandes…
Pokawa pouvait continuer à ouvrir… mais plus à orchestrer.
Avec Belorder
La croissance retrouve son élan
Avec Belorder, le poids de la complexité multi-site s’est effacé.
La croissance reste exigeante, mais son exécution devient fluide, claire, maîtrisée.
Les équipes gagnent en autonomie, en vitesse, et surtout en sérénité pour se concentrer sur l’essentiel : vendre plus de poké dans tous les canaux, à tout moment.
Fonctionnalités utilisées
Le stack Pokawa
Les modules Belorder déployés par Pokawa.
Témoignage
Ce qu’en dit Pokawa
Grâce aux outils de Belorder, nous sommes aujourd’hui autonomes, agiles et indépendants pour déployer notre stratégie digitale.
Bart de Vreese
Président · Pokawa
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