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Restauration rapide

La référence du poké en hyper-croissance reprend le contrôle de son réseau.

Comment Pokawa a unifié 100+ restaurants, 4 canaux de commande et 8 millions de tickets/an — sans perdre l’agilité d’une petite équipe.

Pokawa

Restauration rapide · Healthy

FONDÉE

2017

RESTAURANTS

100+ en Europe

CANAUX

Bornes · Web · App

AVEC BELORDER

Depuis 2023
Belorder - Etude de cas - Pokawa

RÉSULTATS SUR 12 MOIS

+34%

Titre KPI 1

Volume de commandes digitales sur l’ensemble du réseau

−42%

Titre KPI 2

Temps moyen de prise de commande en heure de pointe

100

Titre KPI 3

Réseau unifié sur une seule plateforme de pilotage

3 sem.

Titre KPI 3

Time-to-market moyen pour ouvrir un nouveau point de vente

ÉTUDE DE CAS

01. Le défi
02. La solution
03. Avant & Après
04. Fonctionnalités utilisées
05. Témoignage

01 / Le défi

Grandir sans perdre le contrôle.

Avec un réseau en forte croissance, passé de quelques restaurants à plus de 100 en quelques années, Pokawa devait gérer une multiplication des canaux de commande digitaux (bornes, site web, application) à l’échelle nationale et internationale, tout en maintenant cohérence et contrôle.

Les contraintes opérationnelles devenaient rapidement critiques pour les points de vente :

01

Dépendance à des outils multiples

Caisse, bornes, agrégateurs de commande — chaque canal avec son back-office, ses règles, ses formats.

02

Complexité d'orchestration des canaux

Pas de vue consolidée des commandes : les flux web, app, borne et livraison arrivaient désynchronisés en cuisine.

03

Pics de rush qui saturent les files

Midi et soir, les prises de commande s’allongeaient mécaniquement. Le débit cuisine devenait le goulot.

04

Standardisation difficile entre points de vente

Chaque ouverture nécessitait une reconfiguration manuelle. Les bonnes pratiques d’un site ne se propageaient pas aux autres.

01 / La solution

Passer à l'échelle sans passer à côté.

Belorder a remplacé l’écosystème fragmenté de Pokawa par une plateforme unique pilotant l’ensemble des opérations digitales à grande échelle. Un back-office. Quatre canaux. Cent restaurants.
AUTONOMIE

Back-office unique de pilotage

Menus, prix, promotions et parcours sur tout le réseau, avec mises à jour en quelques clics — par n’importe quel membre de l’équipe central.
CENTRALISATION

Agrégation de tous les flux

Bornes, web, application, livraison consolidés dans un seul système — priorisation claire et réduction des erreurs en cuisine.
STANDARDISATION

Templates réplicables réseau

L’expérience client est homogène sur les 100+ points de vente — la marque parle d’une seule voix sur tous les canaux.
PERFORMANCE

Gestion intelligente du rush

Meilleure répartition des commandes et fluidification des files — le débit augmente sans surcharge opérationnelle.
Déploiement plug & play

Déploiement plug & play

Configuration prête à l’emploi pour ouvrir un nouveau restaurant en 3 semaines au lieu de 8 — temps de lancement divisé par 2,5.
DATA

Décisions guidées par la donnée

Dashboards temps réel, alertes opérationnelles, A/B tests sur les parcours — le siège pilote, le terrain exécute.

01 / Avant & Après

Ce qui a vraiment changé.

AVANT BELORDER

La complexité qui freine la croissance

– Plus le réseau grandissait, plus pilote devenait difficile
– Multiples outils : caisses, bornes, tablettes par agrégateur
– Chaque ouverture demandait une configuration manuelle
– Pokawa pouvait continuer à ouvrir — mais plus à orchestrer
– Pas de vue consolidée des KPIs réseau
AVEC BELORDER

La croissance retrouve son élan

– Le poids de la complexité multi-site s’est effacé
– Exécution fluide, claire, maîtrisée — un back-office central
– Les équipes gagnent en autonomie, en vitesse, en sérénité
– Concentration sur l’essentiel : vendre plus de poké, sur tous les canaux
– Vision temps réel sur le P&L de chaque site

04 / Fonctionnalités utilisées

La stack Pokawa.

Pokawa utilise un sous-ensemble cohérent de modules Belorder, sélectionnés pour leur valeur opérationnelle à l’échelle d’un réseau de 100+ restaurants.

Borne de commande

Click & Collect

Application mobile

Commande à table (QR)

Écran cuisine (KDS)

Analytics réseau

Programme fidélité

Agrégateur livraison

Multi-pays / multi-devises

05 / Témoignage

À qui le recommandent-ils ?

Je recommande Belorder à la terre entière. J’en parle déjà beaucoup à nos investisseurs et partenaires, ainsi qu’aux amis entrepreneurs qui cherchent une expérience simplifiée.

Mohammed El Bojaddaini

Co-fondateur · Pokawa

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ÉTUDE DE CAS

Pokawa

La référence du poké en hyper-croissance reprend le contrôle de son réseau.

Comment Pokawa a unifié 100+ restaurants, 4 canaux de commande et 8 millions de tickets/an — sans perdre l’agilité d’une petite équipe.

+34%

Titre KPI 1

−42%

Titre KPI 2

100

Titre KPI 3

3 sem.

Titre KPI 4

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Parcours de commande

Borne de commande

Click & Collect

Livraison sans commission

Commande à table

Application mobile de commande

Gestion opérationnelle

Agrégateur de commande

Écran de cuisne (KDS)

Écran d'appel client

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